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衣索比亞 柯契爾 牧羊人 水洗 G1
Ethiopia Kochere Sheepherder Washed G1
柯契爾小區(Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區,可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。由於高海拔、野生的原生種咖啡,以及富含鐵質的土壤,科契爾小區是耶加雪菲裡,品質非常優秀的咖啡。擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,與複雜的水果風味,使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。
他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區(kebeles) 由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是「老藤 」,是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel 水洗站,以水洗法處理。傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。
產區：衣索比亞 布穀阿貝兒
處理場：芭絲特處理場Bastet Station
處理法：日曬(Natural)
等級：G1
海拔：2520 M
品種：藝伎種(Gesha)
烘焙度：中淺焙
風味：百香果、蘋果、甜梨
瑋蜜選用德國 最新型 PROBAT P05 III 烘豆機
